TIPOS DE MASSA DE TORTA

Seja em tortas doces ou salgadas, os tipos de massa fazem a diferença na receita. Elas são conhecidas como “massas podres” e separadas em 3 tipos: a pâte brisée, a pâte sablée e a patê sucrée. Conheças as diferenças:

Pâte brisée: essa é uma massa coringa, já que não vai açúcar. Então pode ser usada em receitas doces ou salgadas. Tem mais manteiga que as outras, mas não tem ovos;

Pâte sucrée: a massa podre mais doce! É perfeita pra tortas de frutas, como a de limão,morango, kiwi e outras;

Pâte sablée: essa tem um aspecto mais farelado, vai ovos e quantidade moderada de açúcar. É mais usada para recheios mais doces.