COBERTURA FRACIONADA BRANCO CONFEITEIRO 5KG HARALD¨

Cobertura francionada sabor chocolate branco confeiteiro Harald. Ideal para banhar, cobrir, fazer raspas, finalizar e decorar com mais praticidade.

Conservação: Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar.

Embalagem: barra 5KG

Cobertura não é chocolate, entenda a diferença. Na estrutura da cobertura, a manteiga de cacau é substituída por outros tipos de gordura vegetal, sendo assim a principal diferença entre o chocolate. A cobertura facilita o dia a dia do confeiteiro devido ao manuseio simplificado, custo menor e maior resistência a temperaturas elevadas.
Já para ser considerado chocolate é preciso conter ao menos 25% de cacau nas versões ao leite, meio amarga ou amargas e 20% de manteiga de cacau para o chocolate branco. Se o produto conter um menor teor de cacau do que o previsto na legislação, é classificado como cobertura.

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