COBERTURA TOP CHIPSHOW BRANCO 2,5KG HARALD

Cobertura chipshow branco Top Harald. Um produto forneável, ideal para aplicações em biscoitos, muffins, chocotones, colombas e muito mais. Uso indicado de 30% de gotas para o volume total da massa.

Conservação: armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem odor. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem.

Embalagem: pacote 2,5kg

Cobertura não é chocolate, entenda a diferença. Na estrutura da cobertura, a manteiga de cacau é substituída por outros tipos de gordura vegetal, sendo assim a principal diferença entre o chocolate. A cobertura facilita o dia a dia do confeiteiro devido ao manuseio simplificado, custo menor e maior resistência a temperaturas elevadas.
Já para ser considerado chocolate é preciso conter ao menos 25% de cacau nas versões ao leite, meio amarga ou amargas e 20% de manteiga de cacau para o chocolate branco. Se o produto conter um menor teor de cacau do que o previsto na legislação, é classificado como cobertura.