CHOCOLATE BAHIA 63% CACAU UNIQUE HARALD

Chocolate Unique Harald. O chocolate Bahia 63% da linha Unique Harald conserva as propriedades do cacau brasileiro, extraído de forma consciente e sustentável. Feito com 100% da manteiga do cacau, é um chocolate premium, com notas iniciais de frutas vermelhas, seguidas por notas de caramelo e cítricas em perfeita harmonia.

Conservação: Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar. Uma boa dica é adequar a escolha do tamanho da embalagem do chocolate ao consumo diário de sua produção: abrindo e usando o produto no mesmo dia.

Temperagem: trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C. Para fazer a têmpera, utilize um termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo.
Derretimento: 50 °C
Têmpera: 28 °C
Temperatura de uso: 32 °C

Embalagem: pacote 400gr.

Você sabe a diferença entre CHOCOLATE e COBERTURA? Entenda a diferença!

Para ser considerado chocolate é preciso conter ao menos 25% de cacau nas versões ao leite, meio amarga ou amargas e 20% de manteiga de cacau para o chocolate branco. Se o produto conter um menor teor de cacau do que o previsto na legislação, é classificado como cobertura. Na cobertura a manteiga de cacau é substituída por outros tipos de gordura vegetal, sendo assim a principal diferença entre o chocolate

Para entender mais sobre chocolate e cobertura, nós preparamos um conteúdo em nosso BLOG exclusivo para você. Clique aqui e tire todas as suas dúvidas.