CHOCOLATE BRANCO MELKEN MOEDA 2,05KG HARALD

Chocolate branco Melken Harald. Um produto nobre, rico em manteiga de cacau. O chocolate branco melken harald é ideal para quem faz e vende bombons, ovos de Páscoa, trufas e pães de mel.

Conservação: guarde em local seco, arejado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar.

Temperatura: Trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C. Para fazer a têmpera, utilize um termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo.

Derretimento: 45 °C a 50 °C
Têmpera: 27 °C a 28 °C
Temperatura de uso: 29 °C a 30 °C

Embalagem: 2,05KG.

Você sabe a diferença de CHOCOLATE e COBERTURA? Entenda a diferença!

Para ser considerado chocolate é preciso conter ao menos 25% de cacau nas versões ao leite, meio amarga ou amargas e 20% de manteiga de cacau para o chocolate branco. Se o produto conter um menor teor de cacau do que o previsto na legislação, é classificado como cobertura. Na cobertura a manteiga de cacau é substituída por outros tipos de gordura vegetal, sendo assim a principal diferença entre o chocolate.

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