LECITINA DE SOJA - CENTRAL (BD) 3,5KG

A lecitina é um produto versátil amplamente usado na produção de alimentos. Ela pode ser usada para regular a acidez, como antioxidante, emulsificante, conservante, estabilizante e espessante.
Como utilizar:
Seu maior uso é na panificação onde é colocada na massa de pães e bolos para aumentar sua durabilidade e umidade sem comprometer o sabor.
A lecitina de soja é um dos produtos mais versáteis do mercado tendo várias funções na confeitaria e panificação. Atualmente é muito utilizada na fabricação de pães, bolos, tortas, recheios e massas em geral.
Usa-se de 0,5% a 2% em relação ao peso de farinha utilizada.